A hortaliça do seu coração

Conhecido há mais de dois mil anos, o aspargo é diurético, bom para o fígado e o aparelho circulatório. É originário da Europa, Ásia e Africa do Sul, e bastante cultivado no Brasil, em vários estados, principalmente no sul do país. Seu nome científico é aspargus officinalis, e pertence a família botânica das liliáceas.

O aspargo é um talo com cerca de 1 m de altura com raiz lenhosa. As escamas que existem no talo são folhas modificadas que se tornam em novos ramos . Frescos ou em conserva, os aspargos são os campeões nas saladas e nas sopas. No entanto, perde muito do seu valor nutritivo quando comprado em forma de conserva devido aos aditivos quimicos que recebe.
É muito útil para purificar o sangue e tonificar o sistema nervoso. Serve também como laxante e coadjuvante contra a obesidade. A decocção de 50 gr de aspargos em 1 litro d´água, deixando em repouso até esfriar é um excelente tônico para o coração. O ideal é tomar 3 cálices por dia, às refeições, sem adoçar.
O aspargo contém asparagina (poderoso diurético), ácido aspártico e nucleína. Prefira os aspargos de pontas verdes, pois são mais ricos em minerais que os de ponta amarela.