De ciclo bienal, vegetando de pleno sol a sombra parcial, a Barbarea Vulgaris Variegata, conhecida entre nós como Agrião-da-Terra, Erva de Santa Barbara, tem sido comido desde o início dos tempos como um vegetal de Inverno em saladas e sopas. Delicioso quando levemente cozido no vapor ou refogados com manteiga.
Suas folhas são consideradas medicinais, sobretudo devido ao elevado teor de vitaminas. Suas sementes maceradas em vinho branco, são usadas no preparo de bebida com propriedade diurética. Com atraente folhagem e belas flores, a Barbarea vai com muito louvor, do nosso jardim para a nossa mesa.
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